Tarta (Przepis na Ciasto)

Nie jestem zwolenniczką żmudnych przygotowań dania, więc ciasto do tarty robię na sposób francuski (przepis pochodzi z francuskiej szkoły kulinarnej Promenades Gourmandes):

Miej pod ręką (do blachy o śr. 23cm):
90 gram masła
1 łyżka oleju roślinnego
3 łyżki wody
1 łyżka ckru
1/8 łyżeczki soli
150g mąki

Piekarnik niech czeka nagrzany do 210stopni.

Łączymy masło, olej, wodę, cukier i sól i wstawiamy w misce do piekarnika aż masło zacznie leko bulgotać (lekko zabarwi się na brązowo na brzegach).

Wyjmujemy powstały "wywar" i SZYBKO mieszamy z mąką, aż do uzyskania stałej konsystencji.
Nakładamy na blachę, a gdy ciasto trochę przestygnie dociskamy palcami do boków blachy.

Ciasto nakłuć widelcem (żeby powietrze miało gdzie uciec) i wstawiamy na jeszcze 15 minut.

Farsz nakładać dopiero jak wystygnie ciasto!